嘉汇苑食堂“明厨亮灶”工程建成投入使用

为进一步创新学校食堂食品安全管理模式，强化师生监督，实现透明化管理，将食品加工操作过程展示给就餐师生，不断提升我校食品安全保障水平,根据《四川省教育厅关于在全省学校食堂推进“明厨亮灶”工程建设的通知》，在乐山市食品药品监督管理局的指导下，后勤集团于近期完成了嘉汇苑食堂的“明厨亮灶”工程建设。

今年9月，后勤集团通过公开招标，投入近2万元的资金，正式启动“明厨亮灶”工程建设，并于10月下旬建成投入试运行。目前，相关设备已完成调试并正式投入使用。“明厨亮灶”工程包括在食堂后厨烹饪间、备餐间安装16个高清摄像头，在食堂就餐厅安装播放显示器3台和相应控制设备一套，旨在加强学校食品安全管理，做到食品生产、销售全程透明管理，让师生对学校食品更加放心。

“明厨亮灶”工程建设项目的完成，是我校加强食品安全管理的又一创新。通过此设备，相关部门可以通过网络调取“食品厨房”现场监控录像，观看学校食堂操作情况，实现远程监督管理；就餐师生也可以通过显示屏监督食品生产全过程，实现阳光管理，同时，这也是我校食品安全溯源管理手段之一，促进了我校食品安全工作的进一步发展。(撰稿人：赵家驹；审核人：周玉枝)