百果苑标准化食堂改造顺利完工

本次改造的主要方面有：一是根据食品安全标准将操作间按照生、进、熟、出的流程进行了规范布局，使食品加工过程不走回头路，保证食品的安全卫生。二是根据餐具的清洁标准将餐具按照污进、净出一条线的清洗流程进行了一体化规范，保证餐具的清洁卫生。三是对食堂内部进行了重新装饰，使食堂的就餐环境更为和谐温馨。四是根据学生就餐需要，对食堂二楼和三楼进行了不同的功能划分，二楼对烧、炒、炖、凉菜进行了区域分隔，三楼主要是精品菜、砂锅、豆汤饭等特色就餐区，除了向学生提供特色餐饮外，三楼还将承担起校外单位的接待任务。改造后的食堂布局更合理，功能分区更加科学规范，也更加符合食品卫生安全要求。(撰稿人：赵家驹；审核人：周玉枝)